La dieta del quimbombó se centra en los excelentes beneficios nutricionales que tiene dicha planta, además de ser una gran alternativa para perder peso.

Okras

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El quimbombó, también conocida como ocra o ají turco, es una planta muy común en Asia, donde se la emplea de muchas maneras y es más que habitual en toda clase de preparaciones; su penetración en occidente se está dando poco a poco, pero cada vez más son los que la adoptan, ya que sus propiedades son muy buenas; el quimbombó es rico en fibra, vitaminas y nutrientes, y además puede ayudar a perder peso.

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Entre los principales beneficios del quimbombó para adelgazar, encontramos:

Rico en fibras: Tanto soluble como en insoluble, el quimbombó cuenta con buenos porcentajes de fibra en su composición; esto es bueno para combatir el estreñimiento, mantener el cuerpo depurado, pero también para absorber y eliminar grasas.

Bueno para el colon: Gracias a su contenido de fibras viscosas, ayudan a mejorar los estados de las mucosas gastrointestinales; además, es rica en ácidos oleicos de buena calidad, que se encuentran presentes en sus semillas; también hay que añadir su rico aporte de vitamina C y antioxidantes.

Bajo en calorías: Con una cantidad de 35 calorías por cada 100 gramos de producto, razón por la cual su inclusión en una dieta está más que justificada; se puede añadir a guisados, sopas, ensaladas o cualquier preparación, ya que tiene una versatilidad como la de cualquier vegetal de sus características, como el pimiento.

Debes de seleccionar los frutos del quimbombó de color verde brillante, sin manchas, suaves, pero no aguados, se pueden conservar en la nevera hasta por una semana y no se deben lavar sino hasta el momento de usarlos; para saber si están frescos, se recomienda oprimir la uña contra la cáscara de la vaina, si no la atraviesa con facilidad está demasiado duro para comerse.

A continuación podrás aprender 3 recetas saludables con quimbombó, las cuales podrás ir variando durante la dieta del quimbombó.

Tomates con quimbombó

Ingredientes:

  • 250 gramos de quimbombó fresco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla pequeña bien picada.
  • 1 ajo bien picadito.
  • 4 tomates pelados y picados.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • Pizca de sal y pimienta al gusto.

Preparación: Debes cortar la vaina del quimbombó y lavarlo bien en agua fría; déjalo secar completamente y luego pícalo; calentar el aceite de oliva en un sartén y fríe el quimbombó y retíralo, deja escurrir en papel toalla; luego fríe la cebolla hasta que esté transparente, incorpora el ajo y después los tomates, el jugo de limón y la sal y pimienta; deja que los sabores se concentren y luego reincorporar el quimbombó y deja que la salsa espese un poco; sírvelo acompañando de una buena pasta.

Quimbombó con salsa agridulce

Ingredientes:

  • 2 tazas de quimbombó cortado en rueditas o en tiras.
  • 7 ajos machacados.
  • 1/2 ají eco picante.
  • 7 cucharadas de agua.
  • 2 cucharadas de comino.
  • 1 cucharada de coriander.
  • 1/2 cucharadita de turmeric.
  • 4 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 cucharadita de semillas de comino.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 4 cucharadas de jugo de limón.

Preparación: Debes hacer una pasta con el ajo, el chile y con 3 cucharadas del agua y pasar a un recipiente hondo; luego añade allí mismo el comino molido, coriander y turmeric y mezcla bien; calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente, pon las semillas de comino y dejar que se cocinen por unos segundos, bajar el fuego y añadir la pasta que preparó con las especias y el agua; cocina esta pasta por 1 minuto; incorporar el quimbombó, sal, azúcar jugo de limón y el resto del agua; deja que se cocine a fuego bajo por unos minutos, luego tapar y cocinar por 10 minutos más.

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Quimbombó apañado

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de quimbombó.
  • 1 vaso de yogurt natural.
  • 1 edita de ajo en polvo.
  • 1 edita de cebolla en polvo.
  • 3/4 taza de harina gruesa de maíz.
  • 1/3 taza de harina de trigo.
  • 1 /3 taza de maicena.
  • Aceite para freír.
  • Sal.

Preparación: Cortar el quimbombó en rebanadas de 10 centímetros; en un tazón mezcla el yogurt con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y sazonar con sal; agrega el quimbombó y revuelve bien; en un plato llano mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la maicena y 1/2 cucharada de sal; escurre las rebanadas de quimbombó y cúbrelo con la mezcla de harinas; sacúdelos y fríelos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

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