La dieta del sushi está basada en el consumo de arroz blanco y pescado hervidos; es una dieta blanda que se suele prescribir ante procesos gastrointestinales, regímenes drásticos u otras enfermedades; es considerado por muchos como la dieta más saludable para el cuerpo, pero también es considerada por otros como la dieta más aburrida y la menos apetecible.

sushi

Muchos tendemos a pensar mal sobre la gastronomía japonesa; pues se la asocia en algunas ocasiones con la comida rápida; a pesar de ser un plato que se prepara con relativa celeridad y que se consume también con velocidad, comodidad y diversión, se compone de unos ingredientes que se distancian mucho de la potencia calórica de una hamburguesa o una pizza; el atractivo y el gusto de los “maki”, “nigiri” o “sashimi” unidos a sus pocas calorías han convertido la dieta del sushi en la dieta de moda.

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El libro «La dieta del sushi», fue escrita por Makiko Sano; ella es una japonesa experta en la dieta “washoku” (gastronomía nipona) y nutricionista, recoge en su obra recetas de la cocina de su país, sobre todo sushi, que sirven para reducir peso corporal de una manera saludable; según la autora, tan solo hay que incluir uno de los platos del libro en el menú del día, bien en el almuerzo o bien en la cena, para tener una figura más estilizada; esta japonesa apela a la falta de obesidad en Japón y a la tradición de una cultura culinaria como la nipona cuyas recetas no solo están pensadas para mantener la figura, sino también para conseguir un mayor brillo en el pelo o una piel rejuvenecida.

La cantante Shakira es una gran aficionada a la dieta del sushi, pero tuvo que abandonar su consumo nueve meses debido al embarazo de su último hijo, Sasha, que nació el 30 de enero; el sushi, al estar compuesto principalmente por pescado crudo, no está recomendado para embarazadas.

Es sabido que el sushi es un plato con muy pocas calorías y grasas y, sin embargo, con un elevado contenido proteico; el arroz blanco y el pescado crudo o poco cocinado es la combinación perfecta entre carbohidratos y proteínas; para compensar el arroz, los vegetales como el pepino, el aguacate o el mango dentro de los “maki” aportan la cantidad de fibra necesaria; las algas “nori” que ayudan a confeccionar los rollos característicos del sushi tienen una gran cantidad de vitamina E y un importante aporte de vitaminas A, B y C; además, en su composición se encuentra el manitol, un carbohidrato que mejora el funcionamiento del hígado, y el yodo, que previene enfermedades relacionadas con el tiroides; el pescado aporta el ácido graso omega 3, esencial para el corazón y la circulación de la sangre, el vinagre de arroz con el que se prensa el cereal es antiséptico y diurético, el “wasabi” combate los microbios y la salsa de “soja” es la mejor sustituta de la sal.

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Cómo te has podido dar cuenta, la dieta del sushi tiene muchas ventajas y, además, es vistoso y delicioso; podría decirse que lo único malo de la dieta del sushi es comerlo con los “hashi” o mejor conocido como palillos; pero si te gusta comer con los hashi, entonces no hay pierde para ti.

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