La dieta de alimentos crudos es una alternativa natural y saludable, para aquellas que ya no desean consumir los alimentos altamente procesados que se encuentran en los supermercados; la premisa detrás de la dieta de alimentos crudos es comer solamente alimentos no cocidos en su estado natural; las personas que siguen esta dieta dicen que los alimentos de la dieta de alimentos crudos aumenta la energía, mejora la salud y promueve la pérdida de peso.

ensalada

Lo que debes de hacer si quieres adoptar la dieta de alimentos crudos es comer solamente alimentos sin cocer y en su estado más natural posible; un alimento no cocido es aquel que nunca ha sido calentado por arriba de los 50º C; para que un alimento sea considerado sin procesar se requiere que sea fresco, inalterado y libre de aditivos; la dieta de alimentos crudos también excluyen los alimentos producidos de manera no orgánica y cualquier alimento tratado con pesticidas, irradiado o genéticamente modificado.

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La dieta de alimentos crudos es rica en frutas y vegetales que proporciona muchas vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita; la dieta de alimentos crudos enfatizan la ingesta de vegetales de hojas verdes, frutas azucaradas y alimentos sin procesar con alto contenido de grasas insaturadas; en estos alimentos abundan los minerales así como los antioxidantes; también balancea tus comidas de tal manera que consumas una variedad de frutas y vegetales, así como granos enteros crudos no procesado; las semillas y granos remojados proveen una fuente de carbohidratos de forma cruda; debido a que la dieta de alimentos crudos frecuentemente son bajas en vitamina B12, un compuesto encontrado principalmente en los productos de origen animal, puede ser necesario tomar suplementos de vitamina B12.

A continuación podrás ver un ejemplo de cómo llevar un día en la dieta de alimentos crudos:

Desayuno: come varias tazas de melón o alguna otra fruta rica en azúcar, toma en cuenta que puedes hacerte un licuado de varias frutas para sentirte satisfecho.

Almuerzo: Consisten en ensaladas de vegetales de hojas verdes con un aderezo hecho de alguna planta cruda rica en grasas vegetales como el aguacate, mezclado con una fruta azucarada como naranja o limón; incluye una o dos porciones de frutas para aumentar tu nivel energético.

Cena: Una gran ensalada hecha de una mezcla de vegetales de hojas verdes, añade aguacate rico en grasas, nueces, semillas o aceitunas para aumentar el valor nutricional de tu ensalada; para complementar, puedes comer unas frutas secas, frutas cítricas o vegetales crudos

Durante la dieta de alimentos crudos debes de evitar el alcohol; en su lugar bebe leche de soya o leche cruda.

Entre los beneficios que podemos conseguir al seguir la dieta de alimentos crudos, está la conserva las enzimas naturales de las plantas que se desnaturalizan durante la cocción; este tipo de dieta también promueve la conservación de los beneficios de los alimentos alcalinos con un elevado pH y aumenta el buen funcionamiento del sistema inmune; comiendo una dieta rica en frutas y vegetales aumentas los niveles de vitaminas y minerales, confiriendo muchos beneficios a la salud.

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Cómo en todas las dietas, también hay ciertas críticas o inconvenientes que podrás encontrar; para algunos esta dieta es altamente restrictiva y posiblemente peligrosa; algunos nutriólogos están preocupados de que la gente que solamente come alimentos crudos limiten su ingesta de proteínas, vitamina B12 y calcio, sustancias vitales para el buen funcionamiento del cuerpo; los químicos en alimentos critican la idea de que las enzimas desnaturalizadas en los alimentos cocidos sean poco saludables, ya que los ácidos del estómago también desnaturalizan las enzimas; el cambio a una dieta basada exclusivamente en alimentos crudos significa un cambio en el estilo de vida que debería ser cuidadosamente considerado; debes consultar a un doctor o nutriólogo para determinar si estás consumiendo los nutrientes adecuados de la dieta; los suplementos dietéticos de calcio y vitamina B12 pueden ser necesarios.

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