hamburguesas de garbanzo



Esta receta es una buena opción para variar en la elección de alimentos proteicos, ya que los garbanzos proporcionan buena cantidad de este nutriente, además de carbohidratos, para aprovechar mejor el contenido proteico es mejor consumirlo con un cereal. Los garbanzos también poseen una buena cantidad de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y también en la sensación de saciedad.

Y la espinaca proporciona vitaminas y minerales importantes para nuestra salud, además también contiene fibra y previene ciertas enfermedades, gracias a su contenido en antioxidantes.

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Que mejor que juntar los beneficios de ambos alimentos y hacer unas deliciosas hamburguesas de garbanzo y espinaca.

hamburguesas de garbanzo

Hamburguesas de Garbanzo y Espinacas

Ingredientes:

  • 2 1/2 cda. de aceite de oliva extra virgen
  • 150 g de espinaca lavada
  • 1 cda. de semillas de comino tostadas
  • 1 ½ tz. de garbanzo cocido
  • 2 huevos
  • Jugo de ½ limón siciliano
  • 1 cdta. de sal
  • 1/3 tz. de harina de garbanzo

Preparación:

Paso 1: En una sartén antiadherente, caliente la mitad del aceite y cocine la espinaca y el comino por 2 minutos. Deje enfriar, exprima las hojas para retirar el líquido, pique y reserve.

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Paso 2: Coloque el garbanzo en el procesador juntamente con los huevos, el jugo de limón y la sal, pulse hasta formar una pasta.

Paso 3: Pase para un bowl, agregue la espinaca, mezcle y adicione la harina, trabaje la masa, que debe quedar moldeable, pero pegajosa, si necesario agregue más harina, de a pocos (si se reseca, coloque un poco de agua).

Paso 4: Moldee las hamburguesas y freír con el restante de aceite.

Sobre la autora:

  • Luciana Oliveira
  • Lic. Nutrición y Dietética
  • CNP 4555
  • Evaluación nutricional integral
  • Para consultas: lucianakoliveira@hotmail.com

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